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• 白玉ごま風味

材料（4人分）

作り方

1. 
   1

   ボウルに白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加えてダマにならないように練り、耳たぶくらいのかたさにする。白玉の生地を棒状にのばし、１人６個づけになるように等分し、丸めて中央をくぼませる。

2. 
   2

   １を熱湯でゆで、浮き上がってきたら冷水にとる。黒ごまは油が出るまでよくすり、しっとりとしたら砂糖を加えてさらにすり混ぜる。熱々の牛乳を少量ずつ加えてのばし、ごまだれを作る。

3. 
   3

   ごまだれにラップをかけて冷蔵庫に入れ、冷えたら取り出してバニラエッセンスを加える。器に水けをきった白玉を盛りつけ、ごまだれをかける。