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材料（10人分）

作り方

1. 
   1

   バターは常温に戻しておく。フッ素樹脂加工のフライパンでおからを重さが半量になるまで炒り、取り出して冷ます。冷めたらボウルに移し、薄力粉をふるい入れて混ぜる。

2. 
   2

   バターを泡立て器でよく混ぜ、三温糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を２、３回に分けて加え、粉寒天、おからと薄力粉を加えて切るように混ぜ、生地をボウルに押しつけながら全体になじませる。

3. 
   3

   ２を手でまとめてラップに包み、転がしながら２０ｃｍ長さの棒状に伸ばし、冷蔵庫で１時間ほどねかせる。２０枚に切り分けて（１人２枚づけ）オーブンシートを敷いた天板に並べ、１７０℃のオーブンで２０分ほど焼く。