きな粉シフォンケーキ(直径17cmシフォン型使用)

151 kcal(1人分)|西洋|60分以下

きな粉シフォンケーキ

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きな粉とゆで小豆を加えて香ばしく焼き上げた、和風シフォンケーキです。紅茶やコーヒーはもちろん、日本茶とも相性ぴったり。メレンゲを程良く泡立てることができれば、ふんわり失敗せずに作れますから、動画のメレンゲの状態を参考になさってください。

材料(8人分)

A卵黄 45 g
Aグラニュー糖 40 g
30 g
60 ml
B卵白 140 g
Bグラニュー糖 40 g
C小麦粉(薄力粉) 70 g
Cきな粉 20 g
Cベーキングパウダー 小さじ 1/4
ゆで小豆 30 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きな粉シフォンケーキ再生
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    Cは合わせてふるっておく。ボウルにAを入れて、泡立て器でよくすり混ぜる。白っぽくもったりとしてきたら、サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、分量の水も加えて混ぜ合わせる。

  2. きな粉シフォンケーキ再生
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    別のボウルに卵白を入れて泡立て器でよく泡立て、角が立ってきたらBのグラニュー糖を2~3回に分けて加え、さらにしっかりと泡立ててメレンゲを作る。約1/3量を卵黄の生地に合わせ、残りのメレンゲに加えて混ぜ合わせる。

  3. きな粉シフォンケーキ再生
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    ふるったCを加えて粘りが出ないようにサックリと混ぜ、小豆を少量残して加え、混ぜ合わせる。シフォン型に生地を流し入れ、表面を平らにならして残りの小豆を飾る。

  4. きな粉シフォンケーキ再生
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    天板にのせて170℃のオーブンで約40分焼く。焼き上がったら逆さにして冷まし、食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 151 kcal
炭水化物 18.3 g
カルシウム 20 mg
食塩相当量 0.11 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.02 mg
コレステロール 79 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 16 µg
たんぱく質 4.6 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 13 mg
ビタミンA 27 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 44 mg
0.06 mg
脂質 6.4 g
カリウム 112 mg
0.6 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 0 mg
リン 65 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:09545

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。