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材料（4人分）

作り方

1. 
   1

   いちょう芋は２ｃｍ厚さの輪切りにし、水にくぐらせ、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで４～５分、やわらかくなるまで様子を見ながら加熱する（加熱時間は４人分の目安）。熱いうちにすりこ木などでよくつぶす。

2. 
   2

   １を鍋に移し入れ、砂糖、みりん、塩を加えて弱火にかけ、よく練る。かたければ水を少し足しながら練り上げ、火を止める。

3. 
   3

   ２を２等分にし、一方には小さじ１弱ほどの水（分量外）で溶いた抹茶を入れて、均一になるまで混ぜ合わせる。かたく絞ったさらしに白と抹茶のきんとんを１／４量ずつのせ、茶巾に絞る。