さつま芋のオレンジジュース煮

107 kcal(1人分)|日本,西洋|30分以下

さつま芋のオレンジジュース煮

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さつま芋にはビタミンCやB群も多く含まれています。また、さつま芋のビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です。焼き芋にしたり蒸したり、お菓子にしたりと食べ方はさまざまですが、今回はオレンジジュースでほっこり煮てみます。作り立てをいただくのも良いですが、この季節は冷やして、サワークリームを添えて食べるのもおすすめです。

材料(2人分)

さつま芋 100 g
A 適宜
Aマーガリン 小さじ 1
Aオレンジジュース,果汁100% 60 g
A砂糖 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さつま芋のオレンジジュース煮再生
    1

    さつま芋は皮つきのまま1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。

  2. さつま芋のオレンジジュース煮再生
    2

    鍋にさつま芋を入れ、ヒタヒタにつかるくらいの水を加えて火にかける。煮立ったらAのマーガリン、砂糖、オレンジジュースを加え、さらに煮る。さつま芋がやわらかくなったら火を止め、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 107 kcal
炭水化物 22.3 g
カルシウム 21 mg
食塩相当量 0.04 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 33 µg
たんぱく質 0.8 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 15 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 16 mg
0.1 mg
脂質 1.8 g
カリウム 295 mg
0.3 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 22 mg
リン 30 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号:09610

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。