白いんげんの黒蜜がけ

60 kcal（1人分）｜日本｜200分以下

白いんげんの黒蜜がけ

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いんげんつながりで「乾燥白いんげん豆」のデザートの登場です。黒蜜をかけるので、白いんげん豆にはお砂糖を加えませんが、甘い煮豆を作る時には、お砂糖を加えるのは、柔らかくなってから、がコツです。この季節には、冷やしていただくのも良いでしょう。かき氷のトッピングにしてもおいしいですよ。

材料（4人分）

いんげんまめ，乾（白いんげん豆） 60 ｇ
A黒砂糖 大さじ 2強
A水 大さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 白いんげんの黒蜜がけ再生
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    いんげんまめは鍋に入れ、まめの分量の５倍の水を加えて弱火にかける。２回ほどゆでこぼし、湯が少なくなったら水を足しながら、やわらかくなるまで約３時間煮る。

  2. 白いんげんの黒蜜がけ再生
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    別の鍋にＡを入れて火にかけ、少し煮詰めて黒蜜を作る。器に１を盛り、黒蜜をかける。

栄養価

エネルギー量 60 kcal
炭水化物 13 g
カルシウム 33 mg
食塩相当量 0.01 g
ビタミンE 0 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 14 µg
たんぱく質 3.4 g
食物繊維 2.9 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 1 mg
銅 0.13 mg
脂質 0.4 g
カリウム 265 mg
鉄 1.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 0 mg
リン 57 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号：09670

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。