大根もち

102 kcal(1人分)|日本|20分以下

大根もち

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今日は、手作りの素朴なおやつ「大根もち」を作りましょう。大根はおろして、布巾やキッチンペーパーを使って水けを絞ります。白玉粉と小麦粉を加えて混ぜ、生地は耳たぶくらいの柔らかさに。粉類が多く生地が固いようでしたら、ぬるま湯を加えて加減してください。ポン酢を使ったみたらし風のあんは、この大根もちと良く合います。

材料(2人分)

大根 240 g
白玉粉 20 g
小麦粉 大さじ 2
Aぽん酢醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2/3
A 大さじ 1・1/3
A和風粉末だし 0.10 g
A片栗粉 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 大根もち再生
    1

    大根はすりおろし、半量になるまで水けを絞る。白玉粉を加えてよく混ぜ合わせ、小麦粉を入れて練り混ぜる。生地をひと口大に丸めて中央をくぼませる。

  2. 大根もち再生
    2

    熱湯で1をゆで、浮き上がってきたら冷水に落とし、クッキングペーパーで水けを取る。

  3. 大根もち再生
    3

    鍋にAを混ぜ合わせ、火にかけてとろみがつくまで混ぜ、あんを作る。器に2を盛り、あんをかける。

栄養価

エネルギー量 102 kcal
炭水化物 21.7 g
カルシウム 31 mg
食塩相当量 0.49 g
ビタミンE 0 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 42 µg
たんぱく質 1.9 g
食物繊維 1.9 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 191 mg
0.05 mg
脂質 0.3 g
カリウム 286 mg
0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.01 mg
ビタミンC 13 mg
リン 30 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号:09672

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。