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• 芋ようかん（１２×７．５×高さ４．５ｃｍ流し缶使用）

材料（4人分）

作り方

1. 
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   さつま芋は２ｃｍ厚さの輪切りにし、厚めに皮をむいて水にさらす。蒸気の上がった蒸し器でやわらかくなるまで蒸して、熱いうちに裏ごしをする。

2. 
   2

   鍋に分量の水と粉寒天を入れて火にかけ、混ぜながら溶かす。沸騰した状態で１～２分煮、砂糖、分量の湯で溶いたスキムミルク、塩を加えてひと煮立ちさせる。１を少しずつ加え、混ぜながら数分煮る。

3. 
   3

   鍋底を冷水に当てて、かき混ぜながら荒熱を取る。少しとろみがついたら水でぬらした流し缶（１２×７．５×４．５ｃｍくらい）に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。流し缶から取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。