大根のふろふき 鶏そぼろみそかけ

142 kcal(1人分)|日本|40分以下

大根のふろふき 鶏そぼろみそかけ

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アツアツのやわらかい大根に、鶏そぼろみそをからませながらゆっくり味わいます。

材料(2人分)

大根(10cm輪切り) 2 本
だし用昆布(5cm角) 1 枚
鶏ひき肉 60 g
赤味噌 30 g
卵黄 1/2 個
砂糖 小さじ 2弱
醤油 小さじ 1弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 大根のふろふき 鶏そぼろみそかけ再生
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    大根は両面に切りこみを入れる。鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて火にかけ、大根、昆布を入れて、コトコトと煮る。串がスッと通るくらいになるまで煮込む。

  2. 大根のふろふき 鶏そぼろみそかけ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンで鶏ひき肉を炒め、赤味噌を加え、大根の煮汁80gを入れて、少し煮詰める。

  3. 大根のふろふき 鶏そぼろみそかけ再生
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    フードプロセッサーに2、大根の煮汁50gを入れてかくはんする。Aを入れてさらにかくはんし、卵黄を加えてトロッとした状態になるまで混ぜ合わせる。器に1の大根を盛りつけ、鶏そぼろみそをかけ、大根の煮汁を横から静かに注ぎ入れる。

栄養価

エネルギー量 142 kcal
炭水化物 12.4 g
カルシウム 66 mg
食塩相当量 2.45 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.27 mg
コレステロール 94 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 67 µg
たんぱく質 8.9 g
食物繊維 2.6 g
マグネシウム 37 mg
ビタミンA 35 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 964 mg
0.1 mg
脂質 6.3 g
カリウム 502 mg
1.4 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 17 mg
リン 122 mg
ナイアシン 2.3 mg

レシピ番号:21008

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。