いか団子

101 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

いか団子

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すり身のいか団子に角切りにした野菜が食感を添えます。いか団子は短時間でゆでて作ります。

材料(2人分)

いか 150 g
卵白 15 g
Aしょうが 小さじ 1
A片栗粉 小さじ 1
A 0.20 g
ゆでたけのこ 50 g
人参 50 g
生椎茸 2 枚
万能ねぎ(小口切り) 5 g
80 ml
B鶏ガラスープの素 1 g
B醤油 小さじ 2弱
B 小さじ 1・1/3
C片栗粉 小さじ 1/2
C 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. いか団子再生
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    いかは適当な大きさに切る。たけのこ、人参、生椎茸は5mm角に切る。鍋に湯を沸かし、人参、たけのこを下ゆでして、ザルに上げる。

  2. いか団子再生
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    フードプロセッサーにいか、卵白、Aを入れてかくはんする。ボウルに移し、たけのこと人参、椎茸、万能ねぎを加え、よく混ぜ合わせる。

  3. いか団子再生
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    2を6等分してラップに包み、口を輪ゴムでしばる(1人3個づけ)。軽く沸騰し、泡が浮き上がってくる状態の湯で2分30秒ほどゆでて、取り出す。

  4. いか団子再生
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    鍋に分量の水を沸かし、Bを入れて煮立て、Cを加えてとろみをつけてあんを作る。3のラップをはずして器に盛り、あんをかける。

栄養価

エネルギー量 101 kcal
炭水化物 7.1 g
カルシウム 23 mg
食塩相当量 1.51 g
ビタミンE 2 mg
ビタミンB6 0.24 mg
コレステロール 188 mg
亜鉛 1.6 mg
葉酸 35 µg
たんぱく質 16.2 g
食物繊維 2 g
マグネシウム 47 mg
ビタミンA 188 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 3.7 µg
ナトリウム 595 mg
0.27 mg
脂質 0.7 g
カリウム 486 mg
0.4 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 6 mg
リン 230 mg
ナイアシン 3.8 mg

レシピ番号:21025

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。