レタスの豆腐あんかけ

48 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

レタスの豆腐あんかけ

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レタスは生より加熱した方が多く食べられます。軽く火を通し、食感を残すのがおいしさのコツ。

材料(2人分)

絹ごし豆腐 75 g
レタス 100 g
かに水煮缶詰(ずわいがに) 10 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
白ねぎ(みじん切り) 大さじ 1・1/4
ごま油 小さじ 1/2
A 1/2 カップ
A鶏ガラスープの素 1 g
1 g
B片栗粉 小さじ 1
B 小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. レタスの豆腐あんかけ再生
    1

    レタスは2~3cm角に切る。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。香りが出たらかにの身を入れ、豆腐を手でくずしながら加えてサッと炒める。

  2. レタスの豆腐あんかけ再生
    2

    Aを入れてひと煮立ちさせ、塩で味つけする。レタスを加えて軽く火を通し、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。白ねぎのみじん切りを加えてひと混ぜする。

栄養価

エネルギー量 48 kcal
炭水化物 4 g
カルシウム 36 mg
食塩相当量 0.83 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 4 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 45 µg
たんぱく質 3.1 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 10 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 325 mg
0.1 mg
脂質 2.2 g
カリウム 172 mg
0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 4 mg
リン 49 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:21049

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。