小松菜と油揚げのピリ辛炒め

74 kcal(1人分)|日本|10分以下

小松菜と油揚げのピリ辛炒め

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大豆由来の栄養成分を含む油揚げと青菜の組み合わせ。お弁当のおかずにも使えます。

材料(2人分)

小松菜 150 g
油揚げ 20 g
ごま油 小さじ 1
醤油 小さじ 1
砂糖 小さじ 1
一味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 小松菜と油揚げのピリ辛炒め再生
    1

    小松菜は根元を落として葉と茎に分け、茎は5cm長さに、葉は縦半分に切って5cm長さのザク切りにする。油揚げは半分に切って、1cm幅に切る。

  2. 小松菜と油揚げのピリ辛炒め再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、小松菜の茎、葉、油揚げの順に入れて炒める。小松菜がしんなりとしたら、砂糖、醤油を加え、仕上げに一味唐辛子を振って炒め合わせる。

栄養価

エネルギー量 74 kcal
炭水化物 3.5 g
カルシウム 160 mg
食塩相当量 0.46 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 86 µg
たんぱく質 3.6 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 26 mg
ビタミンA 195 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 182 mg
0.07 mg
脂質 5.6 g
カリウム 396 mg
2.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 29 mg
リン 74 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号:21082

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。