揚げ鶏のさっぱり煮

117 kcal(1人分)|日本|30分以下

揚げ鶏のさっぱり煮

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揚げ鶏を和風のおだしで煮、ねぎの香味をそえます。酢を加えてさっぱりいただきます。

材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 120 g
0.60 g
こしょう 少々
片栗粉 適宜
白ねぎ 20 g
Aだし汁 120 ml
Aみりん 小さじ 2
A醤油 小さじ 2
A 小さじ 4
一味唐辛子 少々
揚げ油 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 揚げ鶏のさっぱり煮再生
    1

    鶏肉はひと口大に切る。塩、こしょうを振って片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカリッと揚げる。

  2. 揚げ鶏のさっぱり煮再生
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    白ねぎは外側の部分をせん切りにし、水にさらして水けを取り、白髪ねぎにする。芯は細かく切る。

  3. 揚げ鶏のさっぱり煮再生
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    鍋にAを入れて煮立て、細かく切った白ねぎ、1を入れ、10分ほど煮る。器に盛りつけ、白髪ねぎをのせて一味唐辛子を振り、煮汁をかける。

栄養価

エネルギー量 117 kcal
炭水化物 6.9 g
カルシウム 11 mg
食塩相当量 1.32 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.22 mg
コレステロール 52 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 16 µg
たんぱく質 12.2 g
食物繊維 0.3 g
マグネシウム 21 mg
ビタミンA 11 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 521 mg
0.02 mg
脂質 3.6 g
カリウム 275 mg
0.5 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 3 mg
リン 136 mg
ナイアシン 3.9 mg

レシピ番号:21084

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。