大根の味噌汁

43 kcal(1人分)|日本|10分以下

大根の味噌汁

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かつお節や昆布などでとるだしを使わず、大根から出るだしだけで作る味噌汁です。

材料(2人分)

大根 60 g
油揚げ 10 g
味噌 大さじ 1
1 カップ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 大根の味噌汁再生
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    大根は3cm長さ、8mm角の拍子木切りにする。油揚げは5mm幅の細切りにする。鍋に分量の水、大根を入れ、火にかける。

  2. 大根の味噌汁再生
    2

    大根のだしが出るように、コトコトと火を通し、油揚げを入れる。火を弱めて、味噌を溶き入れ、椀によそう。

ワンポイントアドバイス
だし汁を使わずに大根からでただしでいただくお味噌汁。コトコトとゆっくり大根を炊くと大根のだしが汁ににじみでます。大根本来の味がしみじみ味わえます。

栄養価

エネルギー量 43 kcal
炭水化物 3.2 g
カルシウム 32 mg
食塩相当量 1.13 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 17 µg
たんぱく質 2.4 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 18 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.01 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 446 mg
0.06 mg
脂質 2.2 g
カリウム 107 mg
0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.01 mg
ビタミンC 3 mg
リン 38 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:21098

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。