ほうれん草のとも和え

29 kcal(1人分)|日本|30分以下

ほうれん草のとも和え

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カロテンやビタミンCが豊富なほうれん草。栄養とおいしさを余すことなく、まるごといただきます。

材料(2人分)

ほうれん草 40 g
三つ葉 14 本
もやし 25 g
Aごま 小さじ 1・2/3
A砂糖 小さじ 1
醤油 小さじ 1・1/6

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ほうれん草のとも和え再生
    1

    ほうれん草は熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞る。根元を落として茎と葉に分け、4cm長さに切る。三つ葉も熱湯にサッとくぐらせ、冷水にとって水けを絞り、4cm長さに切る。もやしは熱湯でサッとゆで、冷水にとって水けを絞る。

  2. ほうれん草のとも和え再生
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    すり鉢にA、ほうれん草の葉先の部分を入れてすりつぶし、ペースト状にする。醤油を加えてさらにすりつぶし、ほうれん草の茎、三つ葉、もやしを加えてさっくりと和える。

ワンポイントアドバイス
ほうれん草の葉先を和え衣に用い、茎の食感と三つ葉の香りを楽しむ和え物です。

栄養価

エネルギー量 29 kcal
炭水化物 3.5 g
カルシウム 46 mg
食塩相当量 0.52 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 54 µg
たんぱく質 1.6 g
食物繊維 1.3 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 89 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 204 mg
0.07 mg
脂質 1.4 g
カリウム 206 mg
0.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 9 mg
リン 36 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号:21191

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。