冬瓜と鶏肉のうま煮

124 kcal(1人分)|日本|30分以下

冬瓜と鶏肉のうま煮

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カリウム豊富で低カロリーな冬瓜を、鶏肉や根菜とともに煮込んで、優しい味に仕上げます。

材料(2人分)

冬瓜 80 g
人参 30 g
ごぼう 20 g
鶏もも肉,皮なし 120 g
こんにゃく 20 g
さやいんげん 12 g
小さじ 1/2
Aだし汁 1 カップ
A醤油 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1
Aみりん 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 冬瓜と鶏肉のうま煮再生
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    冬瓜は皮をむき、ひと口大の乱切りにする。人参、ごぼうも乱切りにする。鶏肉はひと口大に切る。こんにゃくはスプーンでちぎって、下ゆでする。さやいんげんはヘタを落とし、3cm長さに切ってサッとゆでる。

  2. 冬瓜と鶏肉のうま煮再生
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    鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、冬瓜、人参、ごぼう、こんにゃくを加えて炒め合わせ、Aを加えて煮込む。

  3. 冬瓜と鶏肉のうま煮再生
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    煮汁が少なくなったら、さやいんげんを加えてサッと煮る。

栄養価

エネルギー量 124 kcal
炭水化物 8.5 g
カルシウム 32 mg
食塩相当量 1.08 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.25 mg
コレステロール 52 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 32 µg
たんぱく質 12.8 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 32 mg
ビタミンA 117 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 425 mg
0.06 mg
脂質 4 g
カリウム 450 mg
0.7 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.15 mg
ビタミンC 19 mg
リン 157 mg
ナイアシン 4.6 mg

レシピ番号:31041

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。