チキンソテー ラタトゥイユ添え

149 kcal(1人分)|西洋|30分以下

チキンソテー ラタトゥイユ添え

movie

ハーブの風味が薫るチキンソテーと、夏野菜たっぷりのラタトゥイユの相性はバツグンです!

材料(2人分)

鶏むね肉 60 g
鶏むね肉,皮なし 60 g
A 0.40 g
Aこしょう 少々
Aにんにく(みじん切り) 1 g
Aローズマリー,乾 少々
Aタイム,乾 少々
A乾燥バジル 少々
バター 小さじ 1
醤油 小さじ 1
玉ねぎ 20 g
茄子 40 g
トマト 60 g
ズッキーニ 20 g
黄パプリカ 20 g
赤パプリカ 20 g
オクラ 2 本
オリーブ油 小さじ 1・1/2
こしょう 少々
0.80 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. チキンソテー ラタトゥイユ添え再生
    1

    鶏肉はひと口大に切ってAとからめ、冷蔵庫で10分ほど休ませる。180℃に温めたオーブンで約8分焼く。

  2. チキンソテー ラタトゥイユ添え再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにバターを入れて弱火で熱し、1を並べ、醤油を回し入れてからめる。

  3. チキンソテー ラタトゥイユ添え再生
    3

    玉ねぎ、茄子、トマト、ズッキーニ、黄パプリカ、赤パプリカは乱切りにする。オクラはヘタとガクを取り除き、ヘタに十字に切りこみを入れて塩(分量外)でもみ、熱湯でゆでて冷水に落とし、水けをきって3等分に切る。

  4. チキンソテー ラタトゥイユ添え再生
    4

    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、茄子、ズッキーニ、パプリカを炒め、トマトを加えてふたをし、弱火で煮る。火が通ったら、こしょう、塩で味をととのえ、ラタトゥイユを作る。器に2、ラタトゥイユを盛りつけ、オクラを添える。

栄養価

エネルギー量 149 kcal
炭水化物 6.3 g
カルシウム 29 mg
食塩相当量 1.14 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.52 mg
コレステロール 48 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 51 µg
たんぱく質 14.6 g
食物繊維 1.6 g
マグネシウム 37 mg
ビタミンA 54 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 448 mg
0.07 mg
脂質 7 g
カリウム 454 mg
0.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 44 mg
リン 163 mg
ナイアシン 7.6 mg

レシピ番号:31044

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。