豚肉とキャベツのミルフィーユカツ

272 kcal(1人分)|西洋|25分以下

豚肉とキャベツのミルフィーユカツ

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薄切りの豚肉にせん切りキャベツをはさみ、豚カツ風に仕上げた一品です。

材料(2人分)

豚もも肉(薄切り) 8 枚
キャベツ 160 g
小さじ 1/6
小麦粉 少々
A小麦粉 小さじ 2
A卵(溶き卵) 1/2 個
A 大さじ 1
パン粉(細かいもの) 20 g
小さじ 1
トマト 1/2 個
きゅうり 1/3 本
ウスターソース 大さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚肉とキャベツのミルフィーユカツ再生
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    キャベツは縦半分にして4mm幅に切り、ボウルに入れて分量の塩を振ってもみ、10分ほどおいてしっかりと水けを絞る。トマトはくし形切りに、きゅうりは斜め薄切りにする。

  2. 豚肉とキャベツのミルフィーユカツ再生
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    豚肉を2枚ずつ少し重ねて広げ、小麦粉を薄く振り、キャベツをのせ、その上に豚肉2枚を少し重ねてのせる。Aを混ぜ合わせてバットに入れ、豚肉のサンドを入れて両面にからめ、表面にパン粉をまぶす。

  3. 豚肉とキャベツのミルフィーユカツ再生
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    オーブントースターの天板に2をのせ、油を回しかけ、8分ほど焼く(焦げるようであればアルミホイルをかぶせる)。焼き上がったら食べやすい大きさに切り分け、器にトマト、きゅうりとともに盛りつけ、カツにウスターソースをかける。

ワンポイントアドバイス
豚薄切り肉に塩もみしたキャベツをサンドして豚カツ風に。油を回しかけてオーブントースターで焼き上げるので、カロリーを大幅にカットできます。キャベツのほか、玉ねぎや人参も合います。

栄養価

エネルギー量 272 kcal
炭水化物 17.8 g
カルシウム 59 mg
食塩相当量 1.3 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.36 mg
コレステロール 99 mg
亜鉛 1.9 mg
葉酸 87 µg
たんぱく質 19.2 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 42 mg
ビタミンA 46 µg
ビタミンB1 0.71 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 496 mg
0.15 mg
脂質 13.4 g
カリウム 566 mg
1.4 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.24 mg
ビタミンC 41 mg
リン 215 mg
ナイアシン 5 mg

レシピ番号:41025

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。