ポテト生春巻き~ポテトサラダをリメイク!~

216 kcal(1人分)|中・韓|10分以下

ポテト生春巻き~ポテトサラダをリメイク!~

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「脂肪を控えめ」での味のアクセントに、市販のポテトサラダや作り過ぎで残ったサラダを利用します。春巻きの具のメインはスモークサーモンのほか、蒸し海老やローストビーフ、チャーシューでも美味しくなるでしょう。野菜をたっぷりのせて、ぐるぐる巻いて食べましょう。

材料(2人分)

和風ポテトサラダ 140 g
ライスペーパー 4 枚
スモークサーモン(スライス) 4 枚
かに風味かまぼこ(1本10g) 4 本
水菜 40 g
きゅうり 1/2 本
Aスイートチリソース 小さじ 1
Aマヨネーズ 小さじ 1/2
Aナンプラー 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    かに風味かまぼこは縦半分に裂き、きゅうりはせん切りにする。水菜は根元を落として10cm長さに切る。

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    ライスペーパーを霧吹きなどで濡らし、余分な水分はクッキングペーパーでふき取る。スモークサーモン、ポテトサラダ、きゅうり、かに風味かまぼこを順にのせ、手前と両端を折りたたみ、水菜を置いて巻く。

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    3等分に切り分けて器に盛りつけ、混ぜ合わせたAを添える。

ワンポイントアドバイス
ポテトサラダにも野菜が入っていますが、生春巻きに一緒に巻き込むことで、さらに生野菜の補給になります。

栄養価

エネルギー量 216 kcal
炭水化物 29.5 g
カルシウム 125 mg
食塩相当量 1.98 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.29 mg
コレステロール 23 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 62 µg
たんぱく質 11.6 g
食物繊維 2.3 g
マグネシウム 47 mg
ビタミンA 52 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 1.9 µg
ナトリウム 781 mg
0.18 mg
脂質 5.9 g
カリウム 455 mg
1.3 mg
ビタミンD 6.1 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 30 mg
リン 145 mg
ナイアシン 3.7 mg

レシピ番号:41104

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。