そば寿司

419 kcal(1人分)|日本|40分以下

そば寿司

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材料(2人分)

そば,乾 180 g
Aめんつゆ,三倍濃厚 大さじ 1
Aだし汁 80 g
A粉寒天 1 g
きゅうり 50 g
かに風味かまぼこ(1本10g) 4 本
卵焼き(市販品) 100 g
たくあん 60 g
青じそ 6 枚
焼きのり 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. そば寿司再生
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    きゅうりは縦に4等分に切る。かに風味かまぼこは縦半分に裂く。卵焼きは1cm角の棒状に、たくあんは7mm角の棒状に切る。

  2. そば寿司再生
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    小鍋にAを入れて火にかけ、粉寒天が溶けたらバットにあけて荒熱を取る。

  3. そば寿司再生
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    そばをゆで、ザルに上げてしっかり水けをきる。2に入れてつゆをなじませる。

  4. そば寿司再生
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    まきすにのりを置き、3の半量を広げる。青じそ、きゅうり、かに風味かまぼこ、卵焼き、たくあんの半量を順にのせ、手前から巻きこむ。巻き終わりを下にして10分ほどなじませ、6等分に切り分ける(同様にもう1本作る)。

ワンポイントアドバイス
そばをひと口サイズの太巻き風にアレンジ。野菜や卵などの具材と一緒に食べることができます。そば1杯を食べるのが多いという方に、おすすめの料理です。

栄養価

エネルギー量 419 kcal
炭水化物 68.8 g
カルシウム 125 mg
食塩相当量 3.03 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.28 mg
コレステロール 179 mg
亜鉛 2.1 mg
葉酸 111 µg
たんぱく質 23.0 g
食物繊維 7 g
マグネシウム 139 mg
ビタミンA 162 µg
ビタミンB1 0.34 mg
ビタミンB12 2.4 µg
ナトリウム 1193 mg
0.37 mg
脂質 6.6 g
カリウム 446 mg
4 mg
ビタミンD 0.5 µg
ビタミンB2 0.33 mg
ビタミンC 14 mg
リン 373 mg
ナイアシン 3.2 mg

レシピ番号:41123

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。