さんまのキムチ煮

309 kcal(1人分)|日本|30分以下

さんまのキムチ煮

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材料(2人分)

さんま(小) 2 尾
黄パプリカ 1/2 個
ごぼう 1/3 本
白菜キムチ 50 g
A醤油 小さじ 1
Aみりん 大さじ 1
A 大さじ 1
A 大さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さんまのキムチ煮再生
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    さんまは頭を落とし、身を4つに筒切りにする。わたを割りばしで除き、水洗いして水けをふく。

  2. さんまのキムチ煮再生
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    パプリカは乱切りにする。ごぼうは3mm厚さの斜め切りにし、水にさらして水けをきる。キムチは食べやすい大きさに切る。

  3. さんまのキムチ煮再生
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    鍋に水1/2カップ(分量外)、Aを入れて煮たて、1と2を入れる。再び煮たったら落としぶたをし、中火で15分ほど、ほとんど汁けがなくなるまで煮る。

ワンポイントアドバイス
さんま100gあたり、ビタミンDは14.9g含まれます。旬は秋ですが、一年を通して解凍さんまは手軽に手に入ります。解凍さんまの場合は塩水を使用しているので、味付けを控えめにするとよいでしょう。

栄養価

エネルギー量 309 kcal
炭水化物 12.4 g
カルシウム 48 mg
食塩相当量 1.18 g
ビタミンE 2.4 mg
ビタミンB6 0.57 mg
コレステロール 52 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 56 µg
たんぱく質 15.7 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 44 mg
ビタミンA 22 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 12.3 µg
ナトリウム 465 mg
0.18 mg
脂質 19 g
カリウム 388 mg
1.5 mg
ビタミンD 11.9 µg
ビタミンB2 0.27 mg
ビタミンC 52 mg
リン 178 mg
ナイアシン 6.3 mg

レシピ番号:41206

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。