乳類
ラクトアイス
外国語名 | ice cream, frozen dairy dessert (英) |
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由来 | 乳を示すラテン語[lac(lacto)由来のlacto(ラクト)とice(アイス)からできた和製英語。 |
特徴 | 乳等省令により乳固形分3.0%以上と規定されているアイスクリーム類乳製品。乳固形分はアイスクリーム、アイスミルクよりさらに少ない。植物性油脂が用いられる場合もある。 |
選び方 | 包装の表面に霜が厚くついているものは、温度変動が激しくあった証拠。変質している可能性があるため、購入は控える方がよい。 |
保存方法 | 冷凍保存(-18℃以下)。 |
栄養 | 製品や味により異なるが、アイスクリームよりもカロリーが高く、脂質、タンパク質が多い。 |