トマピー

e食材辞典

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食材解説・監修｜神戸女子大学家政学部教授　後藤昌弘（農学博士）

分類	ナス科トウガラシ属
原産地	日本
学名	Capsicum ssp.
外国語名	Tomapie (英)
別名	ハンガリアパプリカ、カプチン
由来	扁平でトマトのような形をしたピーマンであることからトマトピーマンとよばれ，これが縮まってトマピーとなったと考えられる。
歴史背景	2002年にカプチンの品種名で品種登録されている。
伝来	1990年代に日本で品種改良されたパプリカ（ピーマン）の仲間。
時期	夏場を中心にほぼ通年。
国内分布	熊本、茨城、広島、宮城、山形　など
特徴	バルカン系ピーマンとハンガリー系ピーマンの交配種子から育成された扁平型のピーマン（パプリカ）の品種。当初はピーマンとトマトの雑種といわれたこともあるがこれは誤りである。熟すと外観は赤く、ウメの花のような五角形で扁平なトマトの様に見える。肉厚でピーマンのような苦味や香りは弱く、甘みがほんのりあって、サラダなど生食にしやすい。
料理名	サラダ、スープ、天ぷら、ピザ、サンドイッチ、グリル　など
選び方	ヘタの切り口がきれいで，皮にハリのあるものがよい。
保存方法	ポリ袋に入れ、野菜室で保存。
栄養	ビタミンＣが豊富で、βｰカロテンやビタミンＢ2などを通常のピーマンの数倍含む。