マキベリー

e食材辞典

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新鮮な食材の見極め方や旬の時期、下処理の仕方からその調理法まで、
毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。

食材解説・監修｜神戸女子大学家政学部教授　後藤昌弘（農学博士）

分類	ポルトノキ科アリストテリア属
原産地	パタゴニア地方（チリ、アルゼンチン）
学名	Aristotella chilensis
外国語名	Maqui berry (英)
別名	Chilean wineberry
由来	英語のマキベリーから。
歴史背景	先住民のマプチェ族が古くから食用としてきたとされる。
時期	2～3月が収穫期。加工品や冷凍品は通年。
国内分布	チリ
特徴	チリやアルゼンチンなど南アメリカ南西部に自生する常緑灌木maqui（マキ）の果実。直径は6mm程度の球形。ツヤのある黒紫色で、アントシアニンが多く含まれる。栽培はほとんどされておらず、野生のものが多いとされる。ジュース、ジャム、ワインなどに加工されている。
保存方法	加工品が輸入されているので、それぞれの表示に従って保存する。
栄養	抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富。ビタミンC、鉄、食物繊維などを含む。