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掲載数は762!新鮮な食材の見極め方や旬の時期、下処理の仕方からその調理法まで、毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。
食材解説・監修|神戸女子大学家政学部教授 後藤昌弘(農学博士)
下の一覧から食材を選んでください。
ア
アマランサス
アズキ
アツアゲ/厚揚げ
アブラアゲ/油揚げ
赤エンドウ
アーモンド/スイートアーモンド
アマニ
アーティチョーク
アサツキ/浅葱
アシタバ
アスパラガス
青シソ/しそ
赤タマネギ
アロエ/アロエベラ
アケビ/ミツバアケビ
アセロラ
アテモヤ
アボカド
アンズ
アオノリ
アオサ
アマノリ
アラメ
アイナメ/アブラメ、アブラコ
アジ/鯵
アマダイ/グジ
アユ
アカムツ/ノドグロ
アンコウ/キアンコウ
アカガイ/赤玉、本玉
アサリ/あさり
アワビ/マダカアワビ、メカイアワビ、クロアワビ、エゾアワビ
アマエビ/ホッコクアカエビ
アカザエビ/スキャンピ/ラングスティーヌ
アナゴ/マアナゴ、ハモ、メソッコ
アンチョビ
アコウダイ
アラスカメヌケ
アミ
アイガモ
あまに油/亜麻仁油
アルファルファもやし
アラゲキクラゲ
アミタケ
アイスクリーム
甘納豆
アイスミルク
青汁
甘酒
アサイー/アサイヤシ
アイスプラント
イ
イングリッシュマフィン
インゲンマメ
イタリアンパセリ
イチゴ
イチジク/いちじく
イヨカン
イカナゴ
イサキ
イトヨリダイ/イトヨリ
イワシ/マイワシ/いわし
イワナ/岩魚
イクラ
イセエビ
イカ/スルメイカ/いか
イタヤガイ
イボダイ
イノシシ
今川焼き
いしる
イガイ/ムール貝
ウ
うどん
ウド
ウメ
ウンシュウミカン
海ブドウ/クビレズタ
ウナギ
ウニ/バフンウニ、エゾバフンウニ、キタムラサキウニ
ウグイ
ウマヅラハギ
ウィンナーソーセージ
ウズラ
ウズラタマゴ
烏龍茶
ウスターソース
ウコッケイ卵
ういろう
うぐいすもち
ウイスキー
ウオッカ
エ
エダマメ
エンダイブ
エンドウマメ
エゴマ葉
エシャロット
エノキタケ
エリンギ
エゴノリ
エイ
エソ/マエソ
エスカルゴ(水煮缶詰)
エバミルク/無糖練乳
エゴマ油
エストラゴン/タラゴン
エダム(ナチュラルチーズ)
エメンタール(ナチュラルチーズ)
エディブルフラワー
オ
オートミール/エンバク
オオムギ/大麦
オカラ/おから
オオサカシロナ/ヒロシマナ/シロナ
オカヒジキ
オクラ
オリーブ
オレンジ
オイカワ
オオサガ
オコゼ/オニオコゼ
オヒョウ
オキアミ
オリーブ油
オールスパイス/ピメント
オイスターソース