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掲載数は762!新鮮な食材の見極め方や旬の時期、下処理の仕方からその調理法まで、毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。
食材解説・監修|神戸女子大学家政学部教授 後藤昌弘(農学博士)
下の一覧から食材を選んでください。
サ
サツマイモ
サトイモ/里芋
ササゲ
サヤインゲン
サヤエンドウ
サラダ菜
サニーレタス
ザーサイ/搾菜
サントウサイ/山東菜
サンチュ
サクランボ
ザクロ/ざくろ
サンボウカン
サケ/鮭
サバ/マサバ/さば
サヨリ
サワラ/さわら
サンマ/さんま
サザエ
サクラエビ/桜海老
サワークリーム
サンショウ/山椒
三温糖
さつま揚げ
三杯酢
サフラワー油
桜もち
笹だんご
ザクロ酢
サフラン
シ
食パン
しらたき
ジャガイモ
シシトウガラシ/シシトウ
シュンギク/春菊
ジュンサイ
ショウガ/しょうが
シャンツァイ/コリアンダー/香菜、パクチー
シロウリ/白瓜
シカクマメ/四角豆
ジュウロクササゲ
塩こうじ/塩麹
シークヮーサー
シイタケ/椎茸
シメジ
シラス干し
シイラ
シシャモ
シタビラメ/アカシタビラメ、クロウシノシタ
シジミ/ヤマトシジミ
シマアジ/縞鯵、島鯵
シバエビ
シマチョウ/大腸
ショルダーベーコン
シカ
シチメンチョウ/ターキー
醤油
塩/食塩
シナモン/ニッケイ(肉桂)
上白糖
ショートニング
白しょうゆ/白醤油
しおがま
紹興酒
しょうちゅう/焼酎
ジン
じゃがいもでん粉(かたくり粉)/馬鈴薯澱粉
ス
スパゲッティ
スナップエンドウ
ズイキ
スグキナ/酢茎菜
ズッキーニ
スィーティー/オロブランコ
スイカ 赤肉種/すいか
スダチ/すだち
スプラウト
スイカ 黄肉種
スズキ
ズワイガニ/エチゼンガニ、マツバガニ
スケトウダラ
スッポン
スキムミルク/脱脂粉乳
スライスチーズ
酢
セ
セレベス
セイヨウカボチャ
セリ
セロリ/セロリー
ゼンマイ
西洋ナシ/西洋ナシ、洋ナシ
せとか
センマイ/第三胃
煎茶
セージ
清酒
ソ
そば
素麺/そうめん
ソラマメ しょうゆ豆
ソラマメ おたふく豆/お多福豆
ソラマメ ふき豆/富貴豆
ソラマメ
ソウメンカボチャ/キンシウリ
ソフトクリーム