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掲載数は762!新鮮な食材の見極め方や旬の時期、下処理の仕方からその調理法まで、毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。
食材解説・監修|神戸女子大学家政学部教授 後藤昌弘(農学博士)
下の一覧から食材を選んでください。
ヤ
ヤマノイモ、ナガイモ/長芋、山の芋
ヤツガシラ
ヤーコン
ヤキドウフ/焼き豆腐
ヤングコーン
ヤマモモ
ヤナギマツタケ
ヤマメ/山女魚
ヤツメウナギ/カワヤツメ
焼き豚/チャーシュー
ヤギ/山羊
ヤギ(ナチュラルチーズ)/シェーブルチーズ
ヤシ油/ココナッツオイル
ヤマブシタケ/山伏茸
やりいか
ユ
ユリネ
ユズ/ゆず
ユズコショウ/柚子胡椒
ゆべし/柚餅子
ゆば/湯葉
ヨ
ヨモギ
ヨウサイ/空心菜、エンツァイ、エンサイ
羊肉
ヨーグルト(プレーンヨーグルト)
ヨメナ
ようかん/羊羹