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新鮮な食材の見極め方や旬の時期、下処理の仕方からその調理法まで、
毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。

食材解説・監修｜神戸女子大学家政学部教授　後藤昌弘（農学博士）

区分

下の一覧から食材を選んでください。

豚肉			豚ロース肉	豚バラ肉
			豚もも肉	豚ヒレ肉
			豚足／豚の足	ミミ／ミミガー／豚の耳
			タン／豚タン	ハツ／心臓
			レバー／肝臓	マメ／腎臓
			ガツ／胃	モツ／大腸、小腸、直腸
			コブクロ／子宮

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