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新鮮な食材の見極め方や旬の時期、下処理の仕方からその調理法まで、
毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。

食材解説・監修｜神戸女子大学家政学部教授　後藤昌弘（農学博士）

区分

下の一覧から食材を選んでください。

豆類	アズキ	インゲンマメ	ササゲ	ダイズ／大豆
	モメンドウフ／木綿豆腐	キヌゴシドウフ／絹ごし豆腐	ヤキドウフ／焼き豆腐	アツアゲ／厚揚げ
	アブラアゲ／油揚げ	ガンモドキ／がんもどき	コウヤドウフ／高野豆腐	ナットウ／納豆
	オカラ／おから	トウニュウ／豆乳	テンペ／テンペ	ヒヨコマメ
	リョクトウ	レンズマメ	ベニバナインゲン	ソラマメ　しょうゆ豆
	ソラマメ　おたふく豆／お多福豆	ソラマメ　ふき豆／富貴豆	赤エンドウ	ライマメ
	きな粉	ツルアズキ／タケアズキ	ゆば／湯葉

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