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掲載数は762!新鮮な食材の見極め方や旬の時期、下処理の仕方からその調理法まで、毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。
食材解説・監修|神戸女子大学家政学部教授 後藤昌弘(農学博士)
下の一覧から食材を選んでください。
野菜類
アーティチョーク
ソラマメ
アサツキ/浅葱
アシタバ
アスパラガス
サヤインゲン
ウド
エダマメ
エンダイブ
豆苗
サヤエンドウ
スナップエンドウ
エンドウマメ
オオサカシロナ/ヒロシマナ/シロナ
オカヒジキ
オクラ
カブ/かぶ
セイヨウカボチャ
カリフラワー
カンピョウ
キク/食用菊
キャベツ
キュウリ
ミズナ/キョウナ/水菜
クレソン/オランダガラシ
クワイ/慈姑
ゴボウ
コマツナ/小松菜
シシトウガラシ/シシトウ
青シソ/しそ
シュンギク/春菊
ジュンサイ
ショウガ/しょうが
ズイキ
スグキナ/酢茎菜
ズッキーニ
セリ
セロリ/セロリー
ゼンマイ
タアサイ
カイワレダイコン/貝割れ菜
ダイコン/大根
タカナ
タケノコ/筍、竹の子
タマネギ/玉葱
タラノメ
チコリ
チンゲンサイ/青梗菜
ツルムラサキ
トウガラシ
トウガン/冬瓜
トウモロコシ/玉蜀黍
ヤングコーン
トマト
ミニトマト
トレビス
トンブリ
ナス/茄子
ナバナ
ゴーヤー/ニガウリ/ツルレイシ
ニラ
ニンジン/人参
ニンニク
茎ニンニク
ネギ/根深ネギ/白ネギ/長ネギ
ネギ/葉ネギ/万能ネギ/青ネギ
ノザワナ/野沢菜
ハクサイ/白菜
バジル/バジリコ
パセリ
ラディッシュ/ハツカダイコン
ビート/テーブルビート
ピーマン
ヒノナ/日野菜
フキ
フキノトウ
ブロッコリー
ナーベナ/ヘチマ/ナーベーラー
ホウレンソウ
ホースラディシュ/レフォール/西洋ワサビ
ミツバ/三つ葉
ミョウガ
モヤシ
モロヘイヤ
ユリネ
ヨモギ
ラッキョウ
レタス
サラダ菜
サニーレタス
レンコン/蓮根
ワケギ
ワラビ
ディル
タデ
チャイブ/シブレット
エゴマ葉
タイム
ザーサイ/搾菜
パプリカ
万願寺トウガラシ
ハジカミショウガ
イタリアンパセリ
ミント/ハッカ
チャービル/セルフィーユ
木の芽/ハザンショウ
シャンツァイ/コリアンダー/香菜、パクチー
シロウリ/白瓜
サントウサイ/山東菜
ギョウジャニンニク/行者蒜
ニホンカボチャ
ヨウサイ/空心菜、エンツァイ、エンサイ
赤タマネギ
シカクマメ/四角豆
カラシナ/芥子菜、辛子菜
ジュウロクササゲ
ソウメンカボチャ/キンシウリ
コゴミ/クサソテツ
ツクシ/土筆/スギナ
長崎白菜/唐人菜
ノビル/野蒜
ヒロシマナ
マコモ/マコモタケ
ムカゴ
メキャベツ
エシャロット
リーキ
ルバーブ/ショクヨウダイオウ
ロケットサラダ/ルッコラ
ツルナ
ツワブキ
ナズナ
アロエ/アロエベラ
ハヤトウリ
ミブナ
サンチュ
切干しダイコン
スプラウト
葉ゴボウ/若ゴボウ
グリーンボウル
レッドキャベツ/赤キャベツ
キンサイ/芹菜
ケール
コールラビ
ツマミナ
タイサイ
ベイナス/米ナス
ハナニラ/花ニラ
黄ニラ
きんとき
ミニキャロット
パクチョイ
トマピー
フジマメ
フダンソウ
ミズカケナ
メタデ
アルファルファもやし
ヨメナ
コスレタス/ロメインレタス
リーフレタス/グリーンリーフ/グリーンカール
キムチ
奈良漬
わさび漬
フェンネル(フィノッチオ)
ハマボウフウ
わさび菜
アイスプラント
エディブルフラワー
蕾菜/ツボミナ
ドライトマト