ちりめんパスタ

ちりめんパスタ

296 kcal(1人分)|日本|30分以下

「かえりちりめん」を、にんにくと赤唐辛子を効かせたオリーブ油で炒めたパスタです。「かえりちりめん(体長35〜50mmの若魚)」という名前の由来は、イワシ類の稚魚(体長35mm前後・ちりめん)から、成魚の体型に変態するという意味で「孵る(かえる)」から、名付けられたと言われています。もちろん成長するにつれ、お味も旨みも栄養も豊富になっていくため、「ちりめん」よりも濃厚な味わいで栄養価も高いため、骨粗鬆症や動脈硬化予防などの期待度も高くなります。濃厚な味わいの「かえりちりめん」ならではのお味を、ご賞味下さい。

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材料(2人分)

スパゲッティ,乾 120 g
かえりちりめん 16 g
ピーマン 40 g
白ねぎ 20 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 2
赤唐辛子(小口切り) 少々
オリーブ油 大さじ 1/2
醤油 小さじ 1
小さじ 1/4弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ちりめんパスタ再生
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    かえりちりめんは水で洗い、水けをきる。ピーマンはヘタと種を取って細切りにする。

  2. ちりめんパスタ再生
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    白ねぎはみじん切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れてスパゲッティをゆでる。ゆで上がったらザルに上げ、ゆで汁小さじ2を醤油と混ぜ合わせておく。

  3. ちりめんパスタ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りがたったら1と白ねぎを加えて炒める。

  4. ちりめんパスタ再生
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    3にスパゲッティを入れてサッと炒め合わせ、混ぜ合わせた醤油とゆで汁、塩を加えて味をととのえる。