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レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

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今月のおすすめ

いろいろなことが新しくスタートしたり、変化したりするこの季節は、楽しいことばかりというわけにはいきませんね。新しい環境や仕事による緊張やストレスも多い時期です。まず、基本となる栄養素をしっかり摂りましょう。タンパク質やビタミン・ミネラルをしっかり摂れるレシピを紹介します。これらのメニューを美味しくいただいて、体調を崩さず、新しい季節を乗り切っていただきたいですね。

とろとろきのこ雑炊

とろとろきのこ雑炊

お腹がすいている時、時間がない時、サッと作れて栄養もしっかり摂りたい。そんな時にぜひつくっていただきたいお手軽レシピ。だしはしっかりとって塩分は少量に、溶き卵は加熱しすぎないようにとろんと仕上げるのがコツです。三つ葉がなかったら生姜やねぎを刻んで入れてみてください。

長芋とほうれん草のごまだれサラダ

長芋とほうれん草のごまだれサラダ

長芋は漢方では「山薬(やまぐすり)」とも言われ、ビタミンCやカリウムも多く含まれています。すりおろしてとろろにして、刻んでたべても美味しい。ほうれん草と一緒に、カルシウムたっぷりで丸ごと食べられるちりめんじゃこをトッピング。ビタミンAは脂溶性ビタミンなので油と一緒にとることで吸収もアップします。

かぼちゃとアボカドのサラダ

かぼちゃとアボカドのサラダ

かぼちゃとアボカドをマッシュして混ぜるだけのサラダです。かぼちゃはビタミンAの他、食物繊維やカリウム、アボカドは森のバターとも言われ不飽和脂肪酸、抗酸化作用のあるビタミンEも豊富。調味料を加えなくても美味しくいただけます。スライスアーモンドを加えてクリスピーな食感も楽しめます。

豚と豆のトマト煮

豚と豆のトマト煮

豚肉と大豆は良質のタンパク質が豊富。食事時間が不規則だったり、忙しくて食事がとれなかったりすると、このタンパク質も不足して疲れが取れない、だるいといった体調不良にもつながりやすいのです。豚肉にはビタミンB群が含まれています。ホールトマトには肉の旨味を引き出すアミノ酸が豊富。旨味がしっかりとれれば調味料は控えめでも美味しくなります。ササッと炒めてトマトを加えて煮込むだけ。休日のブランチにもおすすめです。

豆乳おろし煮

豆乳おろし煮

魚が苦手でも比較的食べやすいさわら。焼いても煮ても美味しい魚です。ここでは豆乳と干ししいたけの戻し汁をだし汁として、合わせ調味料を作って煮立てます。さつま芋は食物繊維の他カリウムが豊富、この豆乳の煮汁ととても相性が良いのです。仕上げの大根おろしには消化酵素も含まれているので、加えたらすぐに火からおろして手早く盛り付けます。

大根とひじきのサラダ

大根とひじきのサラダ

このサラダはたっぷりのミネラルやビタミンが一皿でとれます。日本には伝統的に食べられている海苔やひじきがあるのですからこれを使わない手はありません。和風な野菜と組み合わせてサラダにしていただきます。納豆が苦手な人はミックスビーンズを添えて。

毎月第1・第3月曜更新

次回は5月7日更新予定です。