• ピン
  • RSS

レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

  • メニュー名 『寿司』や『グラタン』などのメニュー名から検索。
  • メイン食材 『牛肉』や『ご飯』などの主食材から検索。
  • 技ありレシピ 『フライパン1つで』や『パーティーに』など、調理器具やシチュエーションから検索。
  • フリーワード 食材名や料理名などのワードから検索。
  • レシピ番号 各レシピに付いている番号から検索。

サケ炒飯あんかけ

427 kcal(1人分)

  • レシピ番号:00117レシピ番号について
  • ジャンル:中・韓
  • 調理時間:30分以下
  • 携帯でこのレシピをチェック
  • レシピを印刷する
  • 栄養価表示
  • 動画を見る

出来上がった炒飯にスープの「あん」をかけるのがポイント。「あん」をかけることで体があたたまり、食べやすくもなります。残ったご飯を使うときは、レンジであたためてから炒めると、御飯が固まって炒めづらくなることもありません。こういう料理のときの為にサッと使えるように、チンゲン菜はさっと下ゆでして水切りしてから刻んで小分けにし、冷凍保存しておくと便利です。

▼続きを見る

材料(2人分)

ご飯 360 g
さけ 60 g
0.20 g
チンゲン菜 40 g
しめじ 20 g
0.80 g
ごま油 大さじ 1/2
1 個
120 ml
中華粉末だし 2 g
A 小さじ 2
A淡口醤油 小さじ 1/3
A 0.20 g
Aこしょう 少々
片栗粉 小さじ 1・1/3
小さじ 2・1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. さけは塩を振ってオーブンシートを敷いた天板にのせ、180℃のオーブンで約10分焼き、皮を取ってほぐしておく。チンゲン菜は細かく切る。 サケ炒飯あんかけ 動画を見る
  2. しめじは石づきを落として小房に分け、1cm長さに切る。フッ素樹脂加工のフライパンに半量のごま油を熱し、溶き卵を流し入れ、ふんわりした炒り卵を作って取り出す。 サケ炒飯あんかけ 動画を見る
  3. 同じフライパンに残りのごま油を熱し、チンゲン菜、しめじを炒める。ご飯、ほぐしたさけを加えてさらに炒め、卵を戻し入れて炒め合わせる。塩を振って味をととのえ、火を止める。 サケ炒飯あんかけ 動画を見る
  4. 鍋に水、中華粉末だしを入れて混ぜ、火にかける。煮立ったらAを加えて味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。皿にチャーハンを盛り、あんをかける。 サケ炒飯あんかけ 動画を見る

ワンポイントアドバイス

鮭や卵にはビタミンDが豊富です。カルシウムの吸収を助けるビタミンDは、骨粗しょう症予防に効果を発揮します。

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

Page Top

  1. さけは塩を振ってオーブンシートを敷いた天板にのせ、180℃のオーブンで約10分焼き、皮を取ってほぐしておく。チンゲン菜は細かく切る。
  2. しめじは石づきを落として小房に分け、1cm長さに切る。フッ素樹脂加工のフライパンに半量のごま油を熱し、溶き卵を流し入れ、ふんわりした炒り卵を作って取り出す。
  3. 同じフライパンに残りのごま油を熱し、チンゲン菜、しめじを炒める。ご飯、ほぐしたさけを加えてさらに炒め、卵を戻し入れて炒め合わせる。塩を振って味をととのえ、火を止める。
  4. 鍋に水、中華粉末だしを入れて混ぜ、火にかける。煮立ったらAを加えて味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。皿にチャーハンを盛り、あんをかける。