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レシピ検索

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まぐろのっけ丼

272 kcal(1人分)

  • レシピ番号:00241レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:40分以下
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これは、単なる「まぐろ丼」とは違います。まぐろは「漬け」にしてから表面だけをさっとやいて「炙り」風にしてから切ります。筍、舞茸、大根を炒めてスープで煮込んだらタレも兼ねて御飯にかけ、まぐろをのせて青じそと白髪葱でトッピング。これなら野菜も取れるし、赤身のまぐろも一段とおいしく味わえます。他におかずがいらないワンボールメニューです。

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材料(2人分)

ご飯 260 g
まぐろ(刺身用) 60 g
小さじ 2
醤油 小さじ 2/3
ごま油 小さじ 1/2
ゆでたけのこ 20 g
舞茸 20 g
大根 20 g
A 280 ml
A鶏ガラスープの素 2 g
A醤油 小さじ 2/3
A 0.40 g
白ねぎ 5 g
青じそ 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 醤油、酒を合わせ、まぐろを入れてからめる。ラップをかけ、約20分漬けておく。 まぐろのっけ丼 動画を見る
  2. たけのこ、大根は3cm長さの棒状に切る。舞茸は石づきを落として小房に分ける。白ねぎは縦に切りこみを入れ、芯を取って細切りにし、サッと水にさらして水けをきる。青じそはせん切りにする。 まぐろのっけ丼 動画を見る
  3. まぐろの汁けを取る。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、まぐろの表面を焼く。取り出して少しおき、薄くそぎ切りにする。 まぐろのっけ丼 動画を見る
  4. 同じフライパンにたけのこ、大根、舞茸を入れて炒め、Aを加えて煮る。ご飯を盛った丼に注ぎ入れ、まぐろをのせ、青じそ、白ねぎをあしらう。 まぐろのっけ丼 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 醤油、酒を合わせ、まぐろを入れてからめる。ラップをかけ、約20分漬けておく。
  2. たけのこ、大根は3cm長さの棒状に切る。舞茸は石づきを落として小房に分ける。白ねぎは縦に切りこみを入れ、芯を取って細切りにし、サッと水にさらして水けをきる。青じそはせん切りにする。
  3. まぐろの汁けを取る。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、まぐろの表面を焼く。取り出して少しおき、薄くそぎ切りにする。
  4. 同じフライパンにたけのこ、大根、舞茸を入れて炒め、Aを加えて煮る。ご飯を盛った丼に注ぎ入れ、まぐろをのせ、青じそ、白ねぎをあしらう。