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変わり焼きうどん

319 kcal(1人分)

  • レシピ番号:00602レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:30分以下
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にんにく・白ねぎで香味を出し、オイスターソースで仕上げる「焼きうどん」。赤ピーマン・ピーマンも使い、彩りにもこだわっています。トッピングにはもちろん、定番のかつお削り節を忘れずに。醤油味やソース味とは違う、香味がたまらないこの焼きうどんはお酒の「しめ」にもぴったりです。

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材料(2人分)

うどん,ゆで 400 g
豚ロース肉,脂なし(薄切り) 60 g
キャベツ 40 g
ゆでたけのこ 20 g
赤ピーマン 20 g
ピーマン 30 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
白ねぎ(みじん切り) 小さじ 2/3
オイスターソース 小さじ 2
小さじ 1/3
こしょう 少々
小さじ 2
小さじ 1
かつお削り節 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. うどんはサッと湯通しし、ぬめりを落として水けをきる。 変わり焼きうどん 動画を見る
  2. 豚肉はひと口大に切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。ピーマンと赤ピーマンはヘタと種を取り除いてそれぞれ3mm幅の棒状に切り、たけのこも3mm幅の棒状に切る。 変わり焼きうどん 動画を見る
  3. フッ素樹脂加工のフライパンに半量のサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにく、白ねぎを入れて炒める。香りがたったら豚肉を入れて炒め、キャベツ、たけのこ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め合わせ、酒、塩、こしょうを振る。 変わり焼きうどん 動画を見る
  4. 3にうどんを加えて炒め、残りのサラダ油を入れてオイスターソースで調味し、全体を炒め合わせる。皿に盛り、かつお節を散らす。 変わり焼きうどん 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. うどんはサッと湯通しし、ぬめりを落として水けをきる。
  2. 豚肉はひと口大に切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。ピーマンと赤ピーマンはヘタと種を取り除いてそれぞれ3mm幅の棒状に切り、たけのこも3mm幅の棒状に切る。
  3. フッ素樹脂加工のフライパンに半量のサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにく、白ねぎを入れて炒める。香りがたったら豚肉を入れて炒め、キャベツ、たけのこ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め合わせ、酒、塩、こしょうを振る。
  4. 3にうどんを加えて炒め、残りのサラダ油を入れてオイスターソースで調味し、全体を炒め合わせる。皿に盛り、かつお節を散らす。