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レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

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鯛めし

222 kcal(1人分)

  • レシピ番号:00968レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:40分以下
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鯛の旨味を存分に味わえる炊き込みご飯。このレシピでは刺身用の鯛を使っていますが、お年寄りや小さなお子さんが対象でなければ、骨付きの鯛を使うことで、さらに旨味が増します。鯛は淡白な味のわりに旨味のある魚で、グルタミン酸をはじめとするアミノ酸がバランスよく含まれています。このほか血中コレステロールを抑え、肝臓の働きにもよいタウリンも多く含んでいます。

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材料(2人分)

100 g
たい(刺身用) 40 g
0.20 g
しょうが(せん切り) 2 g
Aだし汁 120 ml
A 大さじ 1/2強
A醤油 小さじ 1・1/3
木の芽 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 洗った米はザルに上げておく。たいはひと口大のそぎ切りにし、塩を振っておく。 鯛めし 動画を見る
  2. 炊飯釜に米、Aを入れてよく混ぜ合わせ、たいを並べ、しょうがをのせて炊く。炊き上がったら全体を軽く混ぜ、茶碗によそい、木の芽をあしらう。 鯛めし 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 洗った米はザルに上げておく。たいはひと口大のそぎ切りにし、塩を振っておく。
  2. 炊飯釜に米、Aを入れてよく混ぜ合わせ、たいを並べ、しょうがをのせて炊く。炊き上がったら全体を軽く混ぜ、茶碗によそい、木の芽をあしらう。