• ピン
  • RSS

レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

  • メニュー名 『寿司』や『グラタン』などのメニュー名から検索。
  • メイン食材 『牛肉』や『ご飯』などの主食材から検索。
  • 技ありレシピ 『フライパン1つで』や『パーティーに』など、調理器具やシチュエーションから検索。
  • フリーワード 食材名や料理名などのワードから検索。
  • レシピ番号 各レシピに付いている番号から検索。

ゴーヤちらし寿司

388 kcal(1人分)

  • レシピ番号:01101レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:50分以下
  • 携帯でこのレシピをチェック
  • レシピを印刷する
  • 栄養価表示
  • 動画を見る

すし飯に細かく切った長芋とパイナップルを混ぜ合わせ、ゴーヤとまぐろをトッピングした変わりちらし寿司。ゴーヤに含まれるビタミンCは野菜の中でもトップクラスです。ビタミンCは、免疫力の向上、コラーゲンの生成や風邪の予防・早期回復などに加えストレスを和らげたり、白内障など目の病気予防に効果的という報告もあります。

▼続きを見る

材料(2人分)

140 g
A 大さじ 1
Aだし用昆布(3cm角) 1 枚
A 160 ml
B米酢 大さじ 1・1/3
B砂糖 小さじ 1・1/3
B 小さじ 1/6弱
長芋 30 g
パイナップル 20 g
炒りごま 小さじ 1
ゴーヤ 80 g
まぐろ(刺身用) 80 g
C 小さじ 1/2弱
C醤油 小さじ 1/2
C練りわさび 小さじ 1/3
D 1 個
D 0.20 g
D 小さじ 1/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 炊飯釜に洗った米、Aを入れて炊く。長芋、パイナップルは2〜3mm角に切る。 ゴーヤちらし寿司 動画を見る
  2. ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、ごく薄く切る。塩少々(分量外)を振ってまぶし、熱湯でサッとゆで、水けを取る。まぐろは1cm角に切る。ボウルにCを混ぜ合わせ、まぐろを漬けておく。 ゴーヤちらし寿司 動画を見る
  3. Bを混ぜて合わせ酢を作り、炊き上がったご飯に加え、切るようにして混ぜる。長芋、パイナップル、ごまを加えて混ぜ合わせる。Dの卵は溶きほぐし、塩を加えて混ぜ合わせる。 ゴーヤちらし寿司 動画を見る
  4. 卵焼き器にサラダ油を薄くひき、Dの卵液を流し入れて薄焼き卵を焼き(2枚焼く)、細切りにして、錦糸卵を作る。器にすし飯を盛り、錦糸卵、まぐろ、ゴーヤを彩りよくのせる。 ゴーヤちらし寿司 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

Page Top

  1. 炊飯釜に洗った米、Aを入れて炊く。長芋、パイナップルは2〜3mm角に切る。
  2. ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、ごく薄く切る。塩少々(分量外)を振ってまぶし、熱湯でサッとゆで、水けを取る。まぐろは1cm角に切る。ボウルにCを混ぜ合わせ、まぐろを漬けておく。
  3. Bを混ぜて合わせ酢を作り、炊き上がったご飯に加え、切るようにして混ぜる。長芋、パイナップル、ごまを加えて混ぜ合わせる。Dの卵は溶きほぐし、塩を加えて混ぜ合わせる。
  4. 卵焼き器にサラダ油を薄くひき、Dの卵液を流し入れて薄焼き卵を焼き(2枚焼く)、細切りにして、錦糸卵を作る。器にすし飯を盛り、錦糸卵、まぐろ、ゴーヤを彩りよくのせる。