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野菜ラーメン

364 kcal(1人分)

  • レシピ番号:01205レシピ番号について
  • ジャンル:中・韓
  • 調理時間:20分以下
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キャベツ、にら、椎茸など野菜盛りだくさんで栄養バランスのとれた、とってもヘルシーなラーメンです。野菜ラーメンといっても鶏ひき肉の旨味たっぷりのスープに、脂肪分の少ない豚もも肉を使ってコクも十分。寒さが増してくるこのシーズン、あったかい麺類はなによりのごちそうですね。ごま油とにんにくの風味が食欲をそそる本格中華テイストをぜひご家庭でどうぞ。

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材料(2人分)

中華めん,ゆで 400 g
鶏ひき肉 20 g
白ねぎ(みじん切り) 20 g
360 ml
鶏ガラスープの素 4 g
醤油 小さじ 1
キャベツ 60 g
豚もも肉,脂なし 20 g
にら 20 g
生椎茸 20 g
人参 10 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1/2
0.80 g
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. キャベツは5〜6cm長さの短冊切りにし、豚肉はキャベツと同じくらいの大きさに切る。にらは2cm長さに切り、生椎茸は軸を落として薄切りにする。 野菜ラーメン 動画を見る
  2. 人参は3cm長さの短冊切りにする。鍋に白ねぎ、鶏ひき肉を入れ、分量の水を加えて火にかけ、混ぜる。煮立ったらアクを取り、鶏ガラスープの素、醤油を加えてスープを作る。 野菜ラーメン 動画を見る
  3. フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら豚肉、人参、キャベツ、椎茸の順に加えて炒め合わせる。火が通ったらにらを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。 野菜ラーメン 動画を見る
  4. 中華めんは熱湯にくぐらせ、湯をきる。器にスープを注ぎ、ゆでためんを入れ、3をのせる。 野菜ラーメン 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. キャベツは5〜6cm長さの短冊切りにし、豚肉はキャベツと同じくらいの大きさに切る。にらは2cm長さに切り、生椎茸は軸を落として薄切りにする。
  2. 人参は3cm長さの短冊切りにする。鍋に白ねぎ、鶏ひき肉を入れ、分量の水を加えて火にかけ、混ぜる。煮立ったらアクを取り、鶏ガラスープの素、醤油を加えてスープを作る。
  3. フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら豚肉、人参、キャベツ、椎茸の順に加えて炒め合わせる。火が通ったらにらを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
  4. 中華めんは熱湯にくぐらせ、湯をきる。器にスープを注ぎ、ゆでためんを入れ、3をのせる。