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汁ビーフン

256 kcal(1人分)

  • レシピ番号:01206レシピ番号について
  • ジャンル:中・韓
  • 調理時間:30分以下
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あったかい汁ビーフンは、寒い時期にホッと一息つけるうれしいメニュー。具だくさんで比較的低エネルギーなのも魅力です。材料はナンプラーで味つけし、最後に香菜をあしらうなど、本格アジアンテイスト仕込み。また、えんどうの若芽である豆苗は、ビタミン、ミネラルなどが豊富な栄養価の高い野菜で、シャキシャキした歯ごたえが楽しめます。ビーフンは火が通りすぎるとコシがなくなるので、ゆで加減に注意しましょう。

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材料(2人分)

ビーフン 80 g
鶏ささ身 80 g
豆苗 80 g
ゆでたけのこ 40 g
もやし 40 g
白ねぎ 20 g
人参 20 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 2/3
大さじ 1/2
A 0.60 g
Aこしょう 少々
Aナンプラー 小さじ 2/3
3 カップ
鶏ガラスープの素 4 g
B醤油 小さじ 1・1/4
B 小さじ 1/4
Bこしょう 少々
香菜 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 鶏ささ身は筋を取り除く。豆苗は根を切り落とし、たけのこは5cm長さの細切りにする。白ねぎはみじん切りに、人参は5cm長さのせん切りにする。 汁ビーフン 動画を見る
  2. 鍋に分量の水を沸かし、鶏ガラスープの素を加え、ささ身を入れてゆでる。火が通ったら取り出し、冷めたら手で裂く。 汁ビーフン 動画を見る
  3. フライパンにサラダ油、にんにく、白ねぎを入れて火にかけ、香りがたったら人参、たけのこ、もやし、豆苗の順に加えて炒める。火が通ったら2を加え、Aで味をととのえる。 汁ビーフン 動画を見る
  4. 2のスープを再び沸騰させ、ビーフンを加えてゆでる。Bで味つけして器に盛り、スープを注ぎ、3をのせて香菜をあしらう。 汁ビーフン 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 鶏ささ身は筋を取り除く。豆苗は根を切り落とし、たけのこは5cm長さの細切りにする。白ねぎはみじん切りに、人参は5cm長さのせん切りにする。
  2. 鍋に分量の水を沸かし、鶏ガラスープの素を加え、ささ身を入れてゆでる。火が通ったら取り出し、冷めたら手で裂く。
  3. フライパンにサラダ油、にんにく、白ねぎを入れて火にかけ、香りがたったら人参、たけのこ、もやし、豆苗の順に加えて炒める。火が通ったら2を加え、Aで味をととのえる。
  4. 2のスープを再び沸騰させ、ビーフンを加えてゆでる。Bで味つけして器に盛り、スープを注ぎ、3をのせて香菜をあしらう。