• ピン
  • RSS

レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

  • メニュー名 『寿司』や『グラタン』などのメニュー名から検索。
  • メイン食材 『牛肉』や『ご飯』などの主食材から検索。
  • 技ありレシピ 『フライパン1つで』や『パーティーに』など、調理器具やシチュエーションから検索。
  • フリーワード 食材名や料理名などのワードから検索。
  • レシピ番号 各レシピに付いている番号から検索。

豚・海老・イカの上海風焼そば

462 kcal(1人分)

  • レシピ番号:01217レシピ番号について
  • ジャンル:中・韓
  • 調理時間:30分以下
  • 携帯でこのレシピをチェック
  • レシピを印刷する
  • 栄養価表示
  • 動画を見る

醤油の焦げた風味が香ばしい上海風。めんの表面をカリッと焼き、具たっぷりのあんをかけます。めんに少量の油をまぶし、フッ素樹脂加工のフライパンで焼くので、油の使用量が最小限に抑えられます。豚肉、海老、イカを使って旨みを出し、黒こしょうでアクセントをつけるので、塩分控えめでも満足感は充分。野菜は、きのこやピーマン、キャベツ、セロリなど、あり合わせや、お好みのものでアレンジはご自由に。野菜嫌いの方も、こんな風にあんかけにしてめんと合わせれば、案外すんなりお召し上がりいただけます。

▼続きを見る

材料(2人分)

蒸し中華めん(1玉150g) 2 玉
A醤油 小さじ 1/2
A 小さじ 1/2
豚もも肉,脂なし 60 g
B醤油 小さじ 1/4強
B 小さじ 1/4
えび 40 g
小さじ 1/4
いか(胴のみ) 40 g
チンゲン菜 100 g
人参 30 g
白ねぎ 20 g
しょうが(せん切り) 6 g
C 1・1/2 カップ
C鶏ガラスープの素 1.20 g
C 大さじ 1
C醤油 小さじ 2
C 0.20 g
C黒こしょう 少々
ごま油 小さじ 1
D片栗粉 大さじ 2
D 大さじ 1・1/5

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 中華めんにAをまぶす。豚肉は2〜3cm幅に切り、Bを振ってなじませる。えびは背わたを取って殻をむき、半分の厚さに切って酒を振る。いかは1cm幅の輪切りにする。チンゲン菜は4cm長さに切る。 豚・海老・イカの上海風焼そば 動画を見る
  2. 人参は3cm長さの短冊切りにし、白ねぎは斜め薄切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンに中華めんを広げて入れ、ふたで上から押さえ、中火で3〜4分焼く。途中裏返し、同様に焼いて焼き色をつける。 豚・海老・イカの上海風焼そば 動画を見る
  3. Cを混ぜ、合わせ調味料を作る。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、豚肉、白ねぎ、しょうがを入れて強火で炒める。 豚・海老・イカの上海風焼そば 動画を見る
  4. 肉の色が変わったら、えび、いか、人参、チンゲン菜を加えて炒め合わせる。野菜がしんなりとしたら、合わせ調味料を加え、煮立ったらDの水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。皿に中華めんを盛り、あんをかける。 豚・海老・イカの上海風焼そば 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

Page Top

  1. 中華めんにAをまぶす。豚肉は2〜3cm幅に切り、Bを振ってなじませる。えびは背わたを取って殻をむき、半分の厚さに切って酒を振る。いかは1cm幅の輪切りにする。チンゲン菜は4cm長さに切る。
  2. 人参は3cm長さの短冊切りにし、白ねぎは斜め薄切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンに中華めんを広げて入れ、ふたで上から押さえ、中火で3〜4分焼く。途中裏返し、同様に焼いて焼き色をつける。
  3. Cを混ぜ、合わせ調味料を作る。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、豚肉、白ねぎ、しょうがを入れて強火で炒める。
  4. 肉の色が変わったら、えび、いか、人参、チンゲン菜を加えて炒め合わせる。野菜がしんなりとしたら、合わせ調味料を加え、煮立ったらDの水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。皿に中華めんを盛り、あんをかける。