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アジアンしらたきビーフン

283 kcal(1人分)

  • レシピ番号:01222レシピ番号について
  • ジャンル:中・韓,その他
  • 調理時間:30分以下
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ビーフンの代わりにしらたきを使い、カラフルな野菜と鶏ささ身を加えたヘルシーなレシピ。スパイスやナンプラーで調味し、香菜とレモンを添えた本格派の味です。こんにゃくに豊富に含まれる食物繊維は、ダイエットはもちろん、血糖値やコレステロール値の改善や、腸の働きを活発にしてお通じを良くする効果も期待できます。

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材料(2人分)

ビーフン 100 g
しらたき 100 g
鶏ささ身 60 g
A 0.40 g
A 小さじ 1/2強
れんこん 40 g
玉ねぎ 50 g
ピーマン 20 g
赤パプリカ 15 g
人参 10 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1
Bクミン,粉 少々
Bコリアンダー,粉 少々
Bシナモン,粉 少々
B 小さじ 1強
B醤油 小さじ 1・2/3
Bナンプラー 小さじ 1
レモン(半月切り) 2 枚
香菜 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. ビーフンはパッケージのゆで時間にしたがって熱湯でゆで、冷水にとって水けをきる。しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。鶏ささ身は筋を取ってそぎ切りにし、Aを振っておく。 アジアンしらたきビーフン 動画を見る
  2. れんこんは薄い半月切りにし、水にさらして水けをきる。玉ねぎは半分の長さの薄切りにし、人参は4〜5cm長さの短冊切りにする。ピーマン、赤パプリカは4〜5cm長さの薄切りにする。 アジアンしらたきビーフン 動画を見る
  3. フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りがたったら鶏ささ身、れんこん、玉ねぎ、人参を入れて炒める。火が通ったらピーマン、赤パプリカを加えて炒める。 アジアンしらたきビーフン 動画を見る
  4. ビーフン、しらたき、Bを加えて炒め、味をととのえる。器に盛りつけて、香菜をのせ、レモンを添える。 アジアンしらたきビーフン 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. ビーフンはパッケージのゆで時間にしたがって熱湯でゆで、冷水にとって水けをきる。しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。鶏ささ身は筋を取ってそぎ切りにし、Aを振っておく。
  2. れんこんは薄い半月切りにし、水にさらして水けをきる。玉ねぎは半分の長さの薄切りにし、人参は4〜5cm長さの短冊切りにする。ピーマン、赤パプリカは4〜5cm長さの薄切りにする。
  3. フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りがたったら鶏ささ身、れんこん、玉ねぎ、人参を入れて炒める。火が通ったらピーマン、赤パプリカを加えて炒める。
  4. ビーフン、しらたき、Bを加えて炒め、味をととのえる。器に盛りつけて、香菜をのせ、レモンを添える。