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食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

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ビビンミョン

459 kcal(1人分)

  • レシピ番号:01224レシピ番号について
  • ジャンル:中・韓
  • 調理時間:30分以下
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ピビムとは「混ぜ」、ミョンは「麺」、そう…うだるような暑さに負けないために、麺とおかずを混ぜ合わせていただくビビンミョンはいかがでしょうか。甘辛いお味が食欲をそそります。トッピングのお肉や野菜は、あらかじめナムルの状態で用意しておけば、タレをからめた麺にのせるだけで、お手軽な昼食に。

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材料(2人分)

蒸し中華めん 300 g
Aコチュジャン 小さじ 2・2/3
A 大さじ 1・2/3弱
牛もも肉,脂なし 100 g
B醤油 小さじ 1
B砂糖 小さじ 1/3弱
Bごま油 小さじ 1/2
Bにんにく(すりおろし) 小さじ 1/4
B炒りごま(すりごま) 小さじ 1
きゅうり 50 g
Cごま油 小さじ 1/2
C炒りごま 小さじ 2/3
人参 40 g
黄パプリカ 4 g
貝割れ菜 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 中華めんは熱湯でゆでてザルに上げ、冷水で洗って水けをきる。Aを合わせ、中華めんを入れてからめる。 ビビンミョン 動画を見る
  2. 牛肉は1cm幅に切る。Bを混ぜ合わせ、牛肉を入れてもみこむ。フッ素樹脂加工のフライパンで牛肉を焼く。 ビビンミョン 動画を見る
  3. きゅうりは細切りにし、塩少々(分量外)をまぶしてしんなりとさせ、サッと水洗いして水けを絞る。Cにきゅうりを加えて和える。 ビビンミョン 動画を見る
  4. 人参は細切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。黄パプリカは5mm角に切り、貝割れ菜は1cm長さに切る。器に1を盛り、2、人参、3をのせる。黄パプリカを散らし、貝割れ菜をあしらう。 ビビンミョン 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 中華めんは熱湯でゆでてザルに上げ、冷水で洗って水けをきる。Aを合わせ、中華めんを入れてからめる。
  2. 牛肉は1cm幅に切る。Bを混ぜ合わせ、牛肉を入れてもみこむ。フッ素樹脂加工のフライパンで牛肉を焼く。
  3. きゅうりは細切りにし、塩少々(分量外)をまぶしてしんなりとさせ、サッと水洗いして水けを絞る。Cにきゅうりを加えて和える。
  4. 人参は細切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。黄パプリカは5mm角に切り、貝割れ菜は1cm長さに切る。器に1を盛り、2、人参、3をのせる。黄パプリカを散らし、貝割れ菜をあしらう。