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あさりの豆乳フォー

318 kcal(1人分)

  • レシピ番号:01225レシピ番号について
  • ジャンル:その他
  • 調理時間:30分以下
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フォーは、米で作ったベトナムの麺、またはその料理のこと。赤唐辛子やにんにく、ナンプラーで風味付けしたスープに、旬のあさりのうま味をプラスし、さらに豆乳を加えてクリーミーで奥深い味に仕上げました。あさりに多く含まれるタウリンは、コレステロール値を下げ、動脈硬化の予防や肝機能を正常に保つ働きがあります。さらに、日本人に不足しがちなマグネシウムも豊富。仕上げにもやしやレタスを加えて、シャキシャキした歯ざわりを楽しむのもおすすめ。香菜(パクチー)をトッピングすればグンと本格的に。

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材料(2人分)

フォー 120 g
あさり(殻付き) 100 g
にら 40 g
玉ねぎ 40 g
にんにく(みじん切り) 大さじ 1/2
しょうが(みじん切り) 大さじ 1/2
赤唐辛子 少々
A 180 ml
A鶏ガラスープの素 1.60 g
A 小さじ 2・1/2弱
豆乳 160 g
ナンプラー 小さじ 2
粗びき黒こしょう 少々
小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. フォーはゆでてザルに上げる。にらは3cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきる。赤唐辛子は種を取る。(※フォーはパッケージの表示時間通りにゆでる。 あさりの豆乳フォー 動画を見る
  2. 鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて炒め、香りがたったらあさりを入れて炒める。Aを加えて中火で煮る。 あさりの豆乳フォー 動画を見る
  3. あさりの口が開いたら豆乳、にらを入れ、ナンプラーで味をととのえる。器にフォーを盛り、玉ねぎと具をのせて汁をかけ、粗びき黒こしょうを振る。 あさりの豆乳フォー 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. フォーはゆでてザルに上げる。にらは3cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきる。赤唐辛子は種を取る。(※フォーはパッケージの表示時間通りにゆでる。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて炒め、香りがたったらあさりを入れて炒める。Aを加えて中火で煮る。
  3. あさりの口が開いたら豆乳、にらを入れ、ナンプラーで味をととのえる。器にフォーを盛り、玉ねぎと具をのせて汁をかけ、粗びき黒こしょうを振る。