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フォー

276 kcal(1人分)

  • レシピ番号:01226レシピ番号について
  • ジャンル:その他
  • 調理時間:30分以下
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フォーはベトナムの麺の一種で、米粉で作った、のど越しのいい平麺です。色々な具を入れたスープで食べますが、ここでは、鶏肉とえび、もやしを使ったレシピをご紹介します。にんにく、唐辛子、ナンプラーの風味がポイントの、簡単にできて本格的な味が楽しめます。油や塩分を控えたヘルシーな麺料理ですから、お夜食にもどうぞ。

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材料(2人分)

フォー 100 g
鶏もも肉,皮なし 60 g
えび(1尾15g) 4 尾
もやし 60 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
赤唐辛子(小口切り) 少々
小さじ 1
A 360 ml
A鶏ガラスープの素 2 g
ナンプラー 小さじ 2
こしょう 少々
万能ねぎ 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. フォーは熱湯でゆで、ザルに上げてサッと水洗いし、水けを十分にきっておく。鶏肉は1cm幅のそぎ切りにする。えびは背わたを取り、尾を残して殻をむく。(※フォーはパッケージの表示時間通りにゆでる) フォー 動画を見る
  2. もやしはひげ根を取り、万能ねぎは1cm長さに切る。 フォー 動画を見る
  3. 鍋にサラダ油を熱してにんにく、赤唐辛子を炒め、香りがたったら、鶏肉、えび、もやしの順に加えて炒め合わせる。Aを入れ、ナンプラーとこしょうで味をととのえる。 フォー 動画を見る
  4. 煮立ったらフォーを加えて仕上げる。器に盛りつけ、万能ねぎを散らす。 フォー 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. フォーは熱湯でゆで、ザルに上げてサッと水洗いし、水けを十分にきっておく。鶏肉は1cm幅のそぎ切りにする。えびは背わたを取り、尾を残して殻をむく。(※フォーはパッケージの表示時間通りにゆでる)
  2. もやしはひげ根を取り、万能ねぎは1cm長さに切る。
  3. 鍋にサラダ油を熱してにんにく、赤唐辛子を炒め、香りがたったら、鶏肉、えび、もやしの順に加えて炒め合わせる。Aを入れ、ナンプラーとこしょうで味をととのえる。
  4. 煮立ったらフォーを加えて仕上げる。器に盛りつけ、万能ねぎを散らす。