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さんまの柚庵焼き

305 kcal(1人分)

  • レシピ番号:01327レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:50分以下
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材料(2人分)

さんま(1尾130g) 2 尾
A醤油 大さじ 1
Aみりん 大さじ 1
A 大さじ 1
Aゆず(輪切り) 2 枚
しめじ 40 g
大さじ 1
0.20 g
ぽん酢醤油 小さじ 2弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. さんまは皮に竹ぐしなどで数ヶ所穴をあける。Aの調味料を合わせて漬け汁を作る。さんまにゆずの輪切りをのせ、漬け汁をかけてラップをし、20〜30分漬けておく。 さんまの柚庵焼き 動画を見る
  2. しめじは小房に分け、フライパンに入れて火にかけ、酒と塩を振り、ふたをして蒸し煮にする。汁けがなくなったら取り出して、ぽん酢醤油をかける。 さんまの柚庵焼き 動画を見る
  3. オーブンシートを敷いた天板にさんまを並べてゆずをのせ、200℃に熱したオーブンで漬け汁をぬりながら約15分焼く。焼き上がったらさんまを半分に切る。器に盛り、ゆずをのせ、しめじを添える。 さんまの柚庵焼き 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. さんまは皮に竹ぐしなどで数ヶ所穴をあける。Aの調味料を合わせて漬け汁を作る。さんまにゆずの輪切りをのせ、漬け汁をかけてラップをし、20〜30分漬けておく。
  2. しめじは小房に分け、フライパンに入れて火にかけ、酒と塩を振り、ふたをして蒸し煮にする。汁けがなくなったら取り出して、ぽん酢醤油をかける。
  3. オーブンシートを敷いた天板にさんまを並べてゆずをのせ、200℃に熱したオーブンで漬け汁をぬりながら約15分焼く。焼き上がったらさんまを半分に切る。器に盛り、ゆずをのせ、しめじを添える。