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さわらの七味風味

158 kcal(1人分)

  • レシピ番号:01409レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:20分以下
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漢字は魚偏に春と書きますが、回遊魚なので土地によって旬が異なり、春が旬なのは瀬戸内地方です。さばの仲間ですが、適度に脂ののった、淡泊で上品な味。身がやわらかいので、焼き物にするときは、漬け汁やみそで身をしめることが多い魚です。今回は少量の酒と醤油で下味をつけ、七味唐辛子をまぶして焼き、甘酢おろしを添えました。塩分を控えた味付けで、さわらの上品な持ち味を楽しんでください。

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材料(2人分)

さわら(1切れ80g) 2 切れ
小さじ 1/6弱
A 小さじ 2
A醤油 小さじ 1弱
七味唐辛子 適宜
大根(すりおろし) 60 g
あさつき(小口切り) 小さじ 1/2
B 大さじ 1/2強
B砂糖 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. さわらは両面に軽く塩を振り、Aをかけてしばらくおく。焼く直前にクッキングペーパーで汁けをふき取り、両面に七味唐辛子をまぶす。 さわらの七味風味 動画を見る
  2. オーブンシートを敷いた天板に1をのせ、200℃のオーブンで約20分焼く。大根おろしは軽く水けを絞り、B、あさつきを加えて混ぜ合わせ、甘酢おろしを作る。器にさわらを盛りつけ、甘酢おろしを添える。 さわらの七味風味 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. さわらは両面に軽く塩を振り、Aをかけてしばらくおく。焼く直前にクッキングペーパーで汁けをふき取り、両面に七味唐辛子をまぶす。
  2. オーブンシートを敷いた天板に1をのせ、200℃のオーブンで約20分焼く。大根おろしは軽く水けを絞り、B、あさつきを加えて混ぜ合わせ、甘酢おろしを作る。器にさわらを盛りつけ、甘酢おろしを添える。