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レシピ検索

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さばと昆布の煮物

187 kcal(1人分)

  • レシピ番号:01530レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:40分以下
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材料(2人分)

さば(1切れ60g) 2 切れ
だし用昆布 10 g
480 ml
白ねぎ 60 g
生椎茸 4 枚
しょうが 4 g
大さじ 1強
A醤油 小さじ 2・2/3
Aみりん 小さじ 2・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. さばは切りめを入れておく。分量の水に昆布をつけて戻し、3cm角に切る。戻し汁は残しておく。 さばと昆布の煮物 動画を見る
  2. 白ねぎは4cm長さに切る。椎茸は軸を落とし、しょうがは薄切りにする。 さばと昆布の煮物 動画を見る
  3. 鍋に昆布の戻し汁、昆布を入れて煮立て、酒を加えて15分ほど煮る。A、しょうがを加え、さばの皮面を上にして入れる。 さばと昆布の煮物 動画を見る
  4. さばに軽く火が通ったら白ねぎ、椎茸を加え、落としぶたをしてさらに15分ほど煮る。器にさば、椎茸、白ねぎ、昆布を盛りつけ、煮汁をかける。 さばと昆布の煮物 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. さばは切りめを入れておく。分量の水に昆布をつけて戻し、3cm角に切る。戻し汁は残しておく。
  2. 白ねぎは4cm長さに切る。椎茸は軸を落とし、しょうがは薄切りにする。
  3. 鍋に昆布の戻し汁、昆布を入れて煮立て、酒を加えて15分ほど煮る。A、しょうがを加え、さばの皮面を上にして入れる。
  4. さばに軽く火が通ったら白ねぎ、椎茸を加え、落としぶたをしてさらに15分ほど煮る。器にさば、椎茸、白ねぎ、昆布を盛りつけ、煮汁をかける。