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えびと野菜の煮物

49 kcal(1人分)

  • レシピ番号:01541レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:40分以下
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春らしい煮物を、手間をかけずに作りましょう。エビと長芋は細かく刻んでお団子に。筍としめじを煮ている間に電子レンジで加熱します。ここでは冷凍の枝豆を使いましたが、グリーンピースや、空豆を使ってもいいでしょう。煮汁に少量の昆布茶を加えれば、時間をかけて煮込まなくてもさらに旨味とコクが出ますので、ぜひお試しあれ。

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材料(2人分)

えび 60 g
長芋 20 g
枝豆,冷凍(さやなし) 8 粒
0.40 g
しめじ 30 g
ゆでたけのこ 40 g
Aだし汁 1・1/2 カップ
A 0.60 g
A昆布茶 小さじ 1/4強
A淡口醤油 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. たけのこはくし形に切り、熱湯でサッとゆでる。しめじは石づきを落として、小房に分ける。えびは殻をむき、背に切りこみを入れて背わたを取り、細かく刻む。 えびと野菜の煮物 動画を見る
  2. 長芋は5mm角のさいの目に切る。ボウルにえび、塩を入れて混ぜ合わせ、長芋を加えてさらに混ぜ、4等分にして団子状にまとめる(1人2個づけ)。 えびと野菜の煮物 動画を見る
  3. 枝豆の薄皮を取って2に2個ずつのせ、ラップをして電子レンジで1分ほど加熱する(加熱時間は2人分の目安)。 えびと野菜の煮物 動画を見る
  4. 鍋にAを入れて混ぜ、煮立ったらたけのこ、しめじを加えて煮、火が通ったら3を入れてサッと煮る。器に盛りつけ、煮汁をかける。 えびと野菜の煮物 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. たけのこはくし形に切り、熱湯でサッとゆでる。しめじは石づきを落として、小房に分ける。えびは殻をむき、背に切りこみを入れて背わたを取り、細かく刻む。
  2. 長芋は5mm角のさいの目に切る。ボウルにえび、塩を入れて混ぜ合わせ、長芋を加えてさらに混ぜ、4等分にして団子状にまとめる(1人2個づけ)。
  3. 枝豆の薄皮を取って2に2個ずつのせ、ラップをして電子レンジで1分ほど加熱する(加熱時間は2人分の目安)。
  4. 鍋にAを入れて混ぜ、煮立ったらたけのこ、しめじを加えて煮、火が通ったら3を入れてサッと煮る。器に盛りつけ、煮汁をかける。