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レシピ検索

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鮭のムニエル

197 kcal(1人分)

  • レシピ番号:02021レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:30分以下
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材料(2人分)

さけ(1切れ80g) 2 切れ
白ワイン 小さじ 1強
0.80 g
こしょう 少々
小麦粉 適宜
バター 小さじ 2
パセリ(みじん切り) 小さじ 1/2強
レモン(輪切り) 2 枚
じゃが芋 80 g
さやいんげん 60 g
舞茸 80 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. さけは白ワインを振ってしばらくおき、クッキングペーパーで汁けをふき取って塩、こしょうで下味をつけておく。さやいんげんは熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを取り、3等分に切る。舞茸はほぐす。 鮭のムニエル 動画を見る
  2. じゃが芋はひと口大に切り、やわらかくゆでてゆで汁を捨て、鍋をゆすりながら加熱して粉ふき芋にする。さけに小麦粉をまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにバターを中火で溶かし、さけを、盛りつけて表になる方から焼く。途中裏返し、両面とも焼いて取り出す 鮭のムニエル 動画を見る
  3. 同じフライパンに舞茸、さやいんげんを入れて炒める。皿にさけをのせ、パセリを振ってレモンをのせ、舞茸、さやいんげん、粉ふき芋を添える。 鮭のムニエル 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. さけは白ワインを振ってしばらくおき、クッキングペーパーで汁けをふき取って塩、こしょうで下味をつけておく。さやいんげんは熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを取り、3等分に切る。舞茸はほぐす。
  2. じゃが芋はひと口大に切り、やわらかくゆでてゆで汁を捨て、鍋をゆすりながら加熱して粉ふき芋にする。さけに小麦粉をまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにバターを中火で溶かし、さけを、盛りつけて表になる方から焼く。途中裏返し、両面とも焼いて取り出す
  3. 同じフライパンに舞茸、さやいんげんを入れて炒める。皿にさけをのせ、パセリを振ってレモンをのせ、舞茸、さやいんげん、粉ふき芋を添える。