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鯛のムニエルトマトバジルソース

219 kcal(1人分)

  • レシピ番号:02042レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:30分以下
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パリッと焼いた鯛のムニエルに、トマトソースを合わせていただきます。トマトソースは生トマトを使っていますが、トマト缶を使えば、より手軽に作れます。鯛には、体内のナトリウムバランスを適正に保つカリウム、糖質の代謝を促すビタミンB1がたっぷり。その上、青背の魚に多く含まれると言われるDHAやIPA(EPA)も、サンマやサバよりも多く含んでいます。青背の魚の苦手な方は、鯛を使ったレシピでDHAやIPA(EPA)を摂取してみてはいかがでしょうか。

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材料(2人分)

たい(1切れ80g) 2 切れ
0.60 g
こしょう 少々
小麦粉 適宜
小さじ 1
Aトマト(1個180g) 1 個
A玉ねぎ(みじん切り) 20 g
A乾燥バジル 少々
Aオリーブ油 小さじ 1
A 0.60 g
A粗びき黒こしょう 少々
レモン 1/4 個
セルフィーユ 適量

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. たいは塩、こしょうを振り、20〜30分おく。クッキングペーパーで水けを取り、小麦粉をまぶして余分な粉ははたき落とす。レモンは端を切り落とし、くし形切りにする。 鯛のムニエルトマトバジルソース 動画を見る
  2. トマトは十字の切りこみを入れ、サッと熱湯に通して冷水にとり、皮をむく。横半分に切って種を取り除き、1cm角に切る。玉ねぎは水にさらし、水けをきる。Aを混ぜ合わせる。 鯛のムニエルトマトバジルソース 動画を見る
  3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、たいを皮目から入れて焼く。途中裏返して両面ともよく焼き、中まで火が通ったら取り出す。 鯛のムニエルトマトバジルソース 動画を見る
  4. 同じフライパンに混ぜ合わせたAを入れてサッと炒め、トマトソースを作る。器に3を盛り、トマトソースを添え、セルフィーユ、レモンをあしらう。 鯛のムニエルトマトバジルソース 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. たいは塩、こしょうを振り、20〜30分おく。クッキングペーパーで水けを取り、小麦粉をまぶして余分な粉ははたき落とす。レモンは端を切り落とし、くし形切りにする。
  2. トマトは十字の切りこみを入れ、サッと熱湯に通して冷水にとり、皮をむく。横半分に切って種を取り除き、1cm角に切る。玉ねぎは水にさらし、水けをきる。Aを混ぜ合わせる。
  3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、たいを皮目から入れて焼く。途中裏返して両面ともよく焼き、中まで火が通ったら取り出す。
  4. 同じフライパンに混ぜ合わせたAを入れてサッと炒め、トマトソースを作る。器に3を盛り、トマトソースを添え、セルフィーユ、レモンをあしらう。